https://daubepgiadinh.vn/gio-thu-heo
Tết đến, nếu mọi người đã quá quen thuộc với các loại giò lụa, chả lụa thì hãy thử qua món giò thủ vừa ngon lại vừa không hề ngán nhé. Đây là món ăn rất được ưa chuộng vì cảm giác giòn giòn, ngon ngon, lại là món dùng kèm với dưa muối, củ kiệu rất hợp.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Lưỡi heo bạn mua về đem rửa qua rồi chần nước sôi cho dễ cạo phần dơ màu trắng trên bề mặt lưỡi. Phần thịt chân giò bạn đem cạo sạch, rửa với muối sơ qua. Làm tương tự với tai heo.
Bước 2:
Bạn chuẩn bị một nồi nước sạch, đem đun sôi cùng với một thìa dấm + 1 thìa cafe muối. Trút toàn bộ các loại thịt vào chần với nước sôi trong 2 phút.
Bước 3:
Chần xong, bạn vớt thịt ra xả với nước lạnh cho hết bọt bám vào. Dùng dao cắt thịt thành miếng mỏng rồi nêm một chút muối vào ướp thịt trong 30 phút đồng hồ.
Bước 4:
Đem nấm hương, mộc nhĩ vào một âu sạch ngâm cho nở, rửa lại với nước sạch rồi thái thành sợi nhỏ.
Hành bóc bỏ phần vỏ, băm nhỏ.
Giò thủ cần bó chặt mới ngon (Ảnh: internet)
Bước 5:
Chuẩn bị một cái chảo lớn, phi thơm hành, sau đó bạn cho thịt vào và đảo đều tay để thịt săn lại. Tiếp đó cho nấm hương, mộc nhĩ vào và một chút mắm vào đảo lên. Xào đến khi tất cả chín đều, rắc tiêu vào cho thơm, đảo lại lần nữa rồi bạn tắt bếp.
Bước 6:
Cho thịt vào khuôn ngay khi còn nóng. Nén chặt và vặn vít chắc để thịt thành một khuôn chắc. Khi nào thấy khuôn giò thủ đã nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để giò đông lại.
Bước 7:
Sau khi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, bạn có thể lấy giò thủ ra khỏi khuôn, gói lại bằng giấy bạc hoặc lá chuối. Bảo quản giò trong tủ lạnh để ăn dần.
Món giò thủ ăn kèm dưa hành, củ kiệu rất ngon, lại có thể giữ được lâu. Khi ăn bạn nhớ cắt thành khoanh, thành miếng vừa ăn và trang trí trên dĩa để tăng phần hấp dẫn nhé!
Chúc các bạn thành công với món giò thủ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguồn: Rss Feeds Đầu Bếp Gia Đình https://daubepgiadinh.vn
January 19, 2018 at 09:34AM
Nhận xét
Đăng nhận xét