Chuyển đến nội dung chính

Cua biển

Cua biển

Cua biển luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng cách luộc cua biển như thế nào để cua vẫn giữ được hương vị thơm ngon của mình mà vẫn không bị gãy càng, đẹp mắt thì cần một vài bí quyết nhỏ.

Cách luộc cua biển ngon không bị rụng chân như sau:

Các bạn cần phải giết chết cua biển trước khi luộc, cách thông thường nhất là “chọc tiết” cua: bạn dùng 1 cái đinh nhọn hoặc xiên que, cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua (hình tam giác) đó là phần tim cua. Bước này sẽ làm chảy bớt chất dịch hôi trong máu cua (khi ăn sẽ không bị hôi và đắng) và cua sẽ không giãy mạnh nữa. Lúc này bạn hãy cắt dây buộc và rửa sạch phần bùn đất bám vào cua.

Một cách khác là bạn hãy chuẩn bị một thau nước đá, cho cua vào ngâm sao cho phần nước đá ngập phần cua. Nước lạnh làm cua bị tê và không giãy giụa nhiều. Khi cua đã tê vì lạnh, bạn hãy đem cua đi luộc nhé! Cách này rất phù hợp cho những ai không dám giết cua bằng cách đâm.

Cua bị rụng càng là do lúc bạn luộc hay hấp cua vẫn còn sống. Khi bị nóng cua sẽ giãy nên càng bị rụng. Vì thế trước khi luộc hay hấp, bước đầu tiên là bạn phải làm chết cua hoặc làm cua bị tê vì lạnh để cua không rụng càng và dễ rửa sạch.

Cho cua vào nồi luộc với mực nước xăm xắp và chút xíu muối. Bạn chỉ luộc khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi, cua vừa chín tới là được (vỏ cua sẽ chuyển qua màu đỏ), bạn lưu ý không luộc cua lâu quá sẽ bị rụng càng.

Ngoài ra, khi luộc hay hấp nên để ngửa cua thì phần nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua chứ không bị chảy ra ngoài làm cua mất ngọt.

Làm muối ớt chấm cua với tỉ lệ 1:1, vắt thêm nước cốt chanh cho thêm phần đậm vị.

Mẹo lựa chọn cua ngon

Cua xanh là loại cua rất phổ biến trong mùa hè. Nó thường dài 10 – 12 cm và có màu hơi xanh. Khi chọn mua cua nên hỏi kỹ người bán hàng hoặc chọn mua nơi bán uy tín, chất lượng để mua được đúng loại cua và mua được đồ tươi ngon.

Hình chọn cua biểnCần chọn những con cua tươi sống để đảm bảo món cua luộc được ngon nhất

Nếu mua cua cho bữa ăn gia đình thì bạn hãy mua loại còn tươi sống, không nên mua cua đông lạnh. Nếu con nào chết thì nên bỏ đi chứ không tiếc mà cố dùng để nấu, món ăn làm ra sẽ không ngon và ăn dễ bị đau bụng.

Tránh mua cua vào ngày rằm hoặc mùng một vì cua lúc này thì bị ốp, lúc luộc lên cua sẽ không nhiều dinh dưỡng hoặc rất ít thịt, không dai ngon.

Tham khảo thêm những món luộc khác tại đây

Chúc bạn thành công khi thực hiện và luôn có những bữa ăn thật chất lượng cho gia đình của mình.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Vì sao nên mở tiệc tại gia thường xuyên vào cuối tuần?

Vì sao nên mở tiệc tại gia thường xuyên vào cuối tuần? Cuộc sống hiện đại với quá nhiều sự bận rộn, ai ai cũng tất bật với công việc riêng của mình nên đôi khi, bữa cơm gia đình có đầy đủ tất cả các thành viên trở nên thật khó khăn. Sau một tuần học tập, làm việc mệt nhọc thì những bữa tiệc nho nhỏ ngày cuối tuần chính là lúc mọi người có thể gắn kết và gần gũi nhau hơn, tái tạo lại năng lượng đã mất. Cùng Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu điểm qua một số lợi ích khi bạn thường xuyên mở tiệc vào cuối tuần tại nhà. Gắn kết các thành viên trong gia đình hơn Phần lớn những gia đình thành thị đều ít khi có đầy đủ các thành viên để dùng cơm tối với nhau thường xuyên. Khi ấy, những bữa tiệc ngày cuối tuần không chỉ giúp thay đổi khẩu vị sau những ngày “cơm hàng cháo chợ” mà còn giúp các thành viên trong gia đình thêm phần gắn kết hơn vì được thưởng thức những món ăn vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng. Không có gì dễ dàng hơn để chia sẻ những chuyện buồn vui trong cuộc sống, công việc khi cả nhà c...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon cho dịp cuối tuần

Một ngày cuối tuần nữa lại đến, thay vì loanh quanh với các hàng quán quen thuộc để tụ tập, sao bạn không thử vào bếp chuẩn bị một nồi lẩu đuôi bò nóng hổi cũng bạn bè, người thân thưởng thức nào.Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà: Dịp cuối tuần chính là thời gian để chúng ta dành thời gian cho người thân, bạn bè sau một tuần làm việc bận rộn. Và để bữa gặp mặt trở nên hoàn hảo hơn thì chắc bạn không nên bỏ qua món lẩu đuôi bò thơm ngon này đâu. Hơn nữa, sau một tuần làm việc thì ăn lẩu đuôi bò còn giúp mọi người giảm bớt đau đầu, đau lưng, nhức mỏi, suy nhược,…nữa đấy. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Đầu Bếp Gia Đình - Hướng Nghiệp Á Âu học cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà. Lẩu đuôi bò không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đuôi bò rửa sạch, thui qua lửa than sau đó cạo sạch phần khét. Rửa đuôi bò bằng nước muối và xả sạch qua nước lạnh. Khi đuôi bò đã ráo nước, chặt đuôi thành từng khúc vừa ăn. Cho đuôi bò...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách làm gà hấp muối tươi ngon cả nhà mê tít

Thay vì chiên, kho hay luộc bạn có thể thay đổi cách chế biến để cả nhà cả nhà có một món gà tươi ngon, tròn vị mà không ngán. Gà hấp muối là một trong những cách giúp giữ được trọn vẹn hương vị tươi nguyên của thịt gà, hãy cùng Bếp Gia Đình - Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo công thức sau đây và chuẩn bị nguyên liệu chế biến nhé. Thịt gà giàu dinh dưỡng, lại rất thơm ngon nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến cho cả nhà. Cùng tham khảo công thức sau đây để học cách làm món gà hấp muối vô cùng tươi ngon, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê ngay khi ngửi thấy mùi thơm quyến rũ từ chiếc nồi hầm. Nguyên liệu rất đơn giản, cách hấp gà cũng không khó, chỉ cần một chút thời gian và công sức cả nhà sẽ có ngay món gà hấp muối ngon tuyệt, lạ miệng, bắt cơm. Gà hấp muối tươi ngon, tròn vị Cách làm gà ta hấp muối thơm ngon Bước 1: Bạn nên chọn gà ta để cho thịt chắc, thơm không bị bở như gà công nghiệp, khi hấp gà sẽ thơm hơn, thịt cũng ngọt hơn. Có thể mua gà làm sẵn hoặc bạn có thể tự làm ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm