Chuyển đến nội dung chính

Chả giò chay

Chả giò chay

Chả giò là món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn có lớp vỏ giòn bên ngoài, kết hợp phần nhân thơm ngon bên trong. Cách làm chả giò cũng không quá phức tạp, nhưng lại đòi hỏi bí quyết để miếng chả có hương vị đặc biệt.

Sơ chế

Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt chân nấmm sau đó cắt sợi và băm nhỏ.

Khoai lang, cà rốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Nấm rơm ngâm muối, cắt hạt lựu.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Cách làm

Cho các nguyên liệu vào một âu lớn, nêm gia vị, dùng đũa trộn đều để thấm gia vị.

Trải bánh tráng ra, múc nhân vào giữa, khéo léo cuốn lại.

Cho chả giò vào chiên trong chảo dầu, mỗi mặt chiên khoảng 30 – 50s. Vớt ra khi các mặt đã vàng đều.

Dùng chả giò khoai lang chung với tương ớt, mắm chay sẽ ngon hơn.

Hình chả giò khoai langChả giò khoai lang

Cách làm chả giò đậu xanh

Nguyên liệu

  • Đậu xanh: 200gr
  • Khoai môn: 1 củ.
  • Cà rốt: 2 củ.
  • 1 củ khoai tây.
  • Nấm hương: 50gr.
  • Giá đỗ: 20gr.
  • Củ đậu: 1 củ.
  • Miến khô.
  • Hành khô, hành hoa
  • Đậu phụ: 2 miếng.
  • Vỏ bánh tráng đậu xanh.
  • Gia vị

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa, ngâm nước cho nở. Cho đậu vào hấp chín và nghiền nhuyễn.

Nấm hương ngâm mềm, cắt chân nấm, thái nhỏ.

Đậu phụ rửa, để ráo nước, nghiền nhuyễn.

Khoai tây, cà rốt, củ đậu, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

Miến khô ngâm mềm, cắt thành sợi 3-5cm.

Giá đỗ, hành hoa rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái âu, thêm gia vị vừa ăn. Bạn trộn đều lên, để 15 phút cho ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm hành rồi cho nhân vào, đảo đến khi hỗn hợp chín tới. Trải bánh tráng ra, cho nhân lên, cuộn lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết nhân.

Chiên chả giò trong chảo dầu sôi. Khi vàng hai mặt chả giò là được. Bạn gắp ra, thấm dầu, cắt miếng vừa ăn.

Hình chả giò đậu xanhMột dĩa chả giò hấp dẫn

Cách làm chả giò bắp chay

Nguyên liệu

  • 2 trái bắp Mỹ
  • 30 gram nấm mèo
  • 2 trái bắp nếp
  • 200 gr tàu hủ ky tươi
  • Hạt nêm vị nấm
  • Ngò rí, boa rô
  • Rau sống, xà lách.

Cách làm

Bắp bạn đem lột vỏ, bào vụn

Tàu hủ ky cắt nhỏ

Nấm mèo, boa rô, ngò rí ngâm rửa và cắt nhỏ

Lấy một cái âu sạch, cho nấm mèo, boa rô, ngò rí, tàu hủ ky vào cùng bắp. Nêm chút tiêu và gia vị cho vừa ăn, trộn đều lên.

Cho nhân lên bánh tráng và cuốn lại.

Cho chả giò vào chiên trong chảo dầu. Khi thấy chả giò bắp chín vàng thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bạn dùng món này kèm với rau sống, xà lách và chấm mắm chay chua ngọt.

Các món chả giò chay thật dễ làm phải không nào. Chúc các bạn ăn chay thật ngon với những món chả giò chay này nhé!

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Vì sao nên mở tiệc tại gia thường xuyên vào cuối tuần?

Vì sao nên mở tiệc tại gia thường xuyên vào cuối tuần? Cuộc sống hiện đại với quá nhiều sự bận rộn, ai ai cũng tất bật với công việc riêng của mình nên đôi khi, bữa cơm gia đình có đầy đủ tất cả các thành viên trở nên thật khó khăn. Sau một tuần học tập, làm việc mệt nhọc thì những bữa tiệc nho nhỏ ngày cuối tuần chính là lúc mọi người có thể gắn kết và gần gũi nhau hơn, tái tạo lại năng lượng đã mất. Cùng Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu điểm qua một số lợi ích khi bạn thường xuyên mở tiệc vào cuối tuần tại nhà. Gắn kết các thành viên trong gia đình hơn Phần lớn những gia đình thành thị đều ít khi có đầy đủ các thành viên để dùng cơm tối với nhau thường xuyên. Khi ấy, những bữa tiệc ngày cuối tuần không chỉ giúp thay đổi khẩu vị sau những ngày “cơm hàng cháo chợ” mà còn giúp các thành viên trong gia đình thêm phần gắn kết hơn vì được thưởng thức những món ăn vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng. Không có gì dễ dàng hơn để chia sẻ những chuyện buồn vui trong cuộc sống, công việc khi cả nhà c...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

3 quán phở gà ngon nổi tiếng ở TP.HCM

Một chiều tối se lạnh hiếm hoi ở Sài Gòn bỗng dưng muốn ra ngoài ăn tô phở gà thì đi đâu được nhỉ? Một chiều tối se lạnh hiếm hoi ở Sài Gòn bỗng dưng muốn ra ngoài ăn tô phở gà thì đi đâu được nhỉ? Phở là một món ăn truyền thống và được xem là đại diện của nền ẩm thực Việt Nam trên thế giới. Từ lúc bắt đầu, phở Việt Nam được nấu chủ yếu bằng nguyên liệu đến từ thịt bò, nhưng qua nhiều thế hệ người Việt bắt đầu sử dụng đa dạng nguyên liệu hơn để tạo nên sự độc đáo cho món phở. Nhờ vậy mà phở gà được phát triển và dần dần nhận được sự yêu thích của nhiều người. Và hôm nay các bạn hãy cùng Bếp Gia Đình - Hướng Nghiệp Á Âu khám phá 3 quán phở gà ngon nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh. Quán phở gà Sơn Nga Điểm nổi bật của quán phở gà Sơn Nga theo đánh giá của nhiều khách hàng chính là quán sử dụng 100% gà ta nên thịt ngọt, da ít mỡ, giòn và món ăn cũng không hề bị béo. Ngoài ra, tô phở gà ở Sơn Nga được đánh giá là có chất lượng cao, nước dùng trong có vị ngọt thanh, phía trên cò...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Đầu Bếp Gia Đình (@daubepgiadinhvn) | Twitter

The latest Tweets from Đầu Bếp Gia Đình (@daubepgiadinhvn). #trường_dạy_nấu_ăn_gia_đình chuyên nghiệp với các chương trình học độc đáo giúp bạn chăm sóc gia đình tốt nhất, tăng thêm hương vị cho bữa cơm mỗi ngày. Hồ Chí Minh, Việt Nam https://twitter.com/daubepgiadinhvn
Đăng nhận xét
Đọc thêm