Bí quyết khử mùi tanh hải sản nhanh chóng

Thật khó chịu khi mùi tanh của hải sản vẫn còn. Điều này không chỉ khiến món ăn kém hấp dẫn mà còn làm ảnh hưởng đến toàn bộ bữa ăn của bạn.

Thật khó chịu khi mùi tanh của hải sản vẫn còn. Điều này không chỉ khiến món ăn kém hấp dẫn mà còn làm ảnh hưởng đến toàn bộ bữa ăn của bạn. Hầu hết các loại hải sản đều có mùi vì thế nếu không biết cách loại bỏ các mùi này sẽ làm cho món ăn giảm chất lượng.

Hãy cùng tham khảo một số mẹo để khử mùi tanh của rất nhiều loại hải sản dưới đây, bạn nhé!

Cách khử mùi tanh của mực:

Mực không chỉ có mùi tanh mà còn có túi mực đen khiến các chị em e ngại khi xử lý. Để khử mùi của loại hải sản này bạn có thể dùng chè khô cho vào nước lạnh. Nấu sôi cho chè nở, sau đó thả mực vào trụng đến khi sôi lại thì vớt ra. Vớt bí quyết này, các món: mực xào, mực nhồi thịt, mực hấp sẽ không còn tanh nữa.

Nếu không thích dùng chè bạn có thể ướp mực với một chút dầu mè. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp mực với chút đường từ 3-5 phút rồi rửa thật kỹ lại để bớt tanh.

Với món mực xào, bạn có thể cho thêm rượu để khử mùi mực.

Bạn có thể dùng chè khô khử mùi tanh của mực

Cách khử mùi tanh của cá biển:

Cá biển là loại hải sản có mùi rất đặc trưng, thật khó để có thể làm hết mùi tanh của các loại cá. Bạn có thể làm giảm mùi tanh để cá chế biến lên ngon hơn nhé. Cách đầu tiên để giúp cá hết tanh là phải rửa hết phần máu ở xương sống và quanh mình cá. Loại bỏ phần mang cá, vây, và cả màng đen ở bụng cá. Đây là những phần sẽ rất tanh nếu bạn không xử lý kỹ.

Có thể ngâm trong nước muối hoặc nước gạo để cá bớt tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể rửa cá với nước pha một chút rượu hoặc cho thêm xíu rượu vào lúc nấu cá.

Khi kho cá, đặc biệt là cá thu, bạn hãy rắc một dúm chè khô dưới đáy và trên bề mặt cá rồi mới kho. Cách này giúp cá vừa thơm vừa chắc thịt.

Cách khử mùi tanh của ốc:

Nhiều người cho rằng chỉ ngâm ốc với nước cho bớt bùn, nhớt là đã đủ. Nhưng cách đó không làm cho ốc hết mùi tanh hoàn toàn.

Bạn nên ngâm ốc bằng nước vo gạo sẽ làm ốc vừa sạch, vừa có mùi dễ chịu hơn.

Cho thêm một chút lá ổi, sả và ớt xắt làm cho ốc thơm và sạch hơn. Một cách đơn giản là bạn nên lót thêm lá chanh dưới nồi rồi mới cho ốc lên khi luộc. Cách này giúp khử mùi rất hiệu quả.

Dùng mẻ trộn với ốc cũng có thể đánh bay mùi tanh và làm cho ốc nhả bùn. Đây là các mẹo làm sạch ốc cũng như khử tanh khá hiệu quả.

Món ốc sẽ thơm ngon hơn nếu được khử mùi tanh đúng cách

Cách khử mùi tanh của tôm:

Tôm phải được lấy hết phần chỉ đen và phần chất thải trên đầu tôm thì mới loại bỏ mùi tanh được.

Có thể ngâm tôm trong nước có pha một chút muối, rượu trắng và đường sẽ giúp tôm bớt tanh.

Cách khử mùi tanh của cua:

Để làm giảm mùi tanh của cua, bạn hãy dùng rượu vang trắng và một chút nước gừng. Nước gừng bạn làm bằng cách đâm nhuyễn gừng sau đó vắt lấy nước. Phần nước gừng này bạn có thể dùng cả khi ướp cua cùng gia vị. Để cua dậy mùi thơm trong quá trình nấu, bạn hãy cho thêm chút rượu.

Với những cách khử mùi tanh hải sản ở trên, chúc bạn sẽ có những món ăn thật ngon mà không còn lo sợ bị mùi tanh “ám ảnh” nữa. Hãy thường xuyên vào bếp với các bí quyết của daubepgiadinh.vn bạn nhé!