Cá nục tuy chỉ là một loài cá biển dân dã nhưng lại được rất nhiều gia đình người Việt yêu thích. Bởi không chỉ giàu dinh dưỡng, dễ chế biến mà cá nục còn có giá thành thấp hơn các loại cá biển khác.
Công thức 1: Cá nục kho thơm
Thêm hành lá vào cá nục kho thơm sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn
Cách làm cá nục kho thơm ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá nục làm sạch (khi mua cá bạn hãy nhờ người bạn để được sạch và tiết kiệm thời gian hơn), rửa bằng nước muối loãng và cắt thành 2 - 3 khúc. Sau đó rửa lại bằng nước muối rồi xả với nước lạnh lần nữa và để ráo.
Thơm rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc dài.
Hành tím phi thơm.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho cá vào nồi và thêm nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, màu điều cùng dầu phi hành và đầu hành đập dập vào trộn đều với thịt cá. Để cá thấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
Lưu ý: Khi ướp cá và gia vị, bạn nên đảo nhẹ chứ không nên mạnh tay, vì như vậy sẽ khiến cá dễ bị nát.
Bước 3: Kho cá
Sau khi đã ướp cá khoảng 30 - 45 phút, bạn cho thêm thơm, ớt trái vào và bắt lên bếp. Trong thời gian này, bạn nên để lửa vừa đến khi thịt cá săn lại thì thêm nước sôi vừa đủ ngập phần thịt cá. Tiếp tục để lửa vừ, kho đến khi cá chín thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp, thêm hành cắt khúc, tiêu lên phía trên để món ăn thơm ngon hơn.
Công thức 2: Cá nục kho cà chua
Vào những ngày trời trở lạnh, hãy thêm một ít lát riềng vào sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn đấy.
Cách làm cá nục kho cà chua ngon tại nhà :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Cá nục làm sạch, rửa với nước muối loãng và xả lại bằng nước lạnh sau đó để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bước 2 : Uớp gia vị
Bạn cho cá vào nồi và thêm gia vị dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt sao cho phù hợp thì để ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3 : Kho cá
Bắt chảo dầu nóng và phi hành tím, khi hành tím vừa vàng thì bạn thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi cà chua chín mềm thì nêm thêm muối và tắt bếp.
Khi cá đã thấm gia vị, bạn bắt nồi cá lên với lửa vừa kho đến khi thịt cá săn lại thì thêm sốt cà chua đã làm vào. Sau khi cá chín thì bạn nêm nếm lại một lần nữa và tắt bếp.
Công thức 3 : Cá nục kho tiêu
Nếu muốn nước kho có vị ngọt thanh hơn, bạn hãy dùng nước dừa để kho nhé.
Cách nấu cá nục kho tiêu ngon tại nhà
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Đối với cá nục, bạn hãy sơ chế như cách nấu cá nục kho dứa nhé.
Hạt tiêu bạn cho lên chảo rang nóng cho tiêu thơm hơn, sau đó xay nhuyễn. Nếu không có tiêu hạt bạn cũng có thể dùng trực tiếp tiêu cay nhà mình có.
Bước 2 : Uớp gia vị
Để ướp cá nục kho tiêu, bạn cho cá nục vào cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn, tiêu và gia vị nêm nếm : muối, bột ngọt, dầu ăn cho vừa ăn. Để trong vòng 30 – 45 phút để cá thấm đều gia vị.
Bạn hòa nước mắm cùng dầu ăn, bọt ngọt, tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp. Kế đó, bạn cho hỗn hợp ướp này vào cá cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn và ướp trong khoảng 30 – 45 phút.
Bước 3 : Kho cá
Bạn cho dầu và đường vào nồi, nấu đến khi hỗn hợp có màu cánh gián thì bạn thêm khoảng ½ ly nước vào hòa đều. Nếu muốn món ăn ngon hơn, bạn có thể thay bằng nước dừa .
Khi cá đã ướp xong, bạn cho cá vào nồi nước đường và kho đến khi cá chín đều thì tắt bếp. Trong thời gian kho, bạn nhớ thỉnh thoảng trở mặt để thịt cá được thấm đều gia vị nhé. Và để món ăn được ngon hơn, trước khi tắt bếp bạn hãy thêm hành lá đã chuẩn bị vào.
Vậy là bạn đã cùng bepgiadinh.edu.vn học xong 3 cách kho cá nục ngon tại nhà rồi đấy. Hy vọng với các hướng dẫn trên, bạn và gia đình sẽ có cho mình những bữa ăn ngon hấp dẫn, đầy dinh dưỡng mà không hề nhàm chán. Và nếu còn bạn nào muốn học hỏi thêm các công thức nấu ăn để cải thiện bữa ăn cho gia đình hay đơn giản chỉ vì yêu thích công việc bếp núc mỗi ngày có thể cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tham gia ngành học Bếp gia đình với chủ đề Hôm nay ăn gì. Ngoài việc được học các kiến thức để kho, chiên, hấp các bạn còn được chia sẻ thêm các kinh nghiệm, bí quyết trong việc xử lý thực phẩm đông lạnh sao cho đúng, lựa chọn thực phẩm sao cho tươi ngon.
Nhận xét
Đăng nhận xét